武夷山大红袍属于乌龙茶吗

  武夷山出名茶,其中多是乌龙茶,那么武夷山大红袍属于乌龙茶吗?关于这一点,看品质特征是看不出来的,主要看其制作工艺。具体如下:
武夷山大红袍属于乌龙茶吗
  武夷山大红袍的产地
 
  “大红袍”名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。
 
  20世纪80年代初,大红袍茶叶无性繁殖获得成功,并在1995后开始大面积推广。
 
  武夷岩茶的品质特征
 
  武夷山大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。
武夷山大红袍属于乌龙茶吗
  品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
 
  香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。
 
  清。指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
 
  甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
 
  活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
 
  武夷岩茶的制作工艺
武夷山大红袍属于乌龙茶吗
  每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍,最好的年份年产量不上一斤的成品茶。
 
  如今,三株大红袍的始祖茶树,依旧在九龙窠的谷底,因产量极稀少,三株茶树每年产成茶不过六七两而已,所以游人途径此处,都会驻足闻一闻“仙人”留下的一抹茗香。
 
  初制工序:大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
 
  精制工序:大红袍的精制主要流程包括:毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
武夷山大红袍属于乌龙茶吗
  综上,武夷山大红袍是属于乌龙茶的,是发酵程度比较高的乌龙茶。
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